STEAM
TOWER
Profi-
Dampfgarer
Die Revolution ist leicht gemacht.
Mit den bestehendem Mitteln mehr erreichen.
Unser professioneller Dampfgarer ist mehr als nur ein einfaches Zubehör.
iCooker + SteamTower machen Ihren Nudelkocher zum multifunktionalen Herzstück Ihrer Küche.
Der SteamTower ist ein professioneller Dampfgarer aus rostfreiem Stahl AISI 304, vielseitig und mit außergewöhnlicher Arbeitsleistung.
Eine absolute Aufwertung für die professionelle Küchenausstattung. Die Gerätekombination iCooker + SteamTower macht es möglich:
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Dampfgaren
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Vakuumgaren
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Temperaturregeler
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Lebensmittelkühlgerät
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Räucherofen
SteamTower passt perfekt zu iCooker und jedem Silko Elektro-bzw. Gas-Nudelkocher.
Der SteamTower für elektrische oder Gas betriebene Nudelkocher .
Der SteamTower kann auf Gas- oder Elektro-Nudelkochern installiert werden.
Keine zusätzliche Installation erforderlich
Der SteamTower ist leicht zu bedienen: Setzen Sie ihn einfach auf den Nudelkocher und schon ist er einsatzbereit. Es werden keine Schrauben, Hebel oder Knöpfe benötigt.
Einfach abzunehmen und dadurch maximal flexibel
Die Form des SteamTowers ist so konzipiert, dass er auf alle unsere Nudelkocher passt, unabhängig vom Modell.
Perfekt kompatibel mit Silko Nudelkochern
Müssen Sie große Mengen an Nudeln kochen? Dann entfernen Sie die Einsätze. Müssen Sie Speisen wieder aufwärmen, dünsten oder vakuumieren? Legen Sie alles hinein und beginnen Sie. Entscheiden Sie selbst, es ist einfacher als es aussieht.
Der SteamTower Profi-Dampfgarer erfordert keine Installationshilfe und ist mit den Nudelkochern unserer modularen Profiküchen kompatibel!
Entdecken Sie jetzt unsere Profiküchen
SteamTower ist Ihr neuer
Profi-Dampfgarer
Der 5 in 1 SteamTower ist mehr als nur
ein Zubehör für Ihre professionelle Küche.
Was Köche und Küchenchefs jedoch über all diese technischen Details hinaus am meisten interessieren dürfte, ist die Vielseitigkeit des SteamTowers. In Kombination mit Silko-Nudelkochern bietet er 5 äußerst interessante Funktionen.
Dampfgaren
Der SteamTower umfasst GN 1/1-Schalen und ermöglicht das Garen von Muscheln, Venusmuscheln, Garnelen, Tintenfisch und vielem mehr. Ihre Speisen befinden sich in der Gareinheit und sind bereit für den Schockfroster; dadurch kann der SteamTower Kochvorgänge und andere Arbeitsschritte vermeiden, wodurch Sie Zeit sparen.
Vakuumgaren
Der SteamTower ist geeignet für das Vakuumgaren einfacher und schnell zu garender Produkte. In Kombination mit unserem elektronischen Nudelkocher iCooker und dem Kernfühler können Zeit, Ergebnis und Speisesicherheit optimiert werden.
Warmhalteregler
Mit dem SteamTower können Sie die Speisen einfach und effizient warm halten. Das Gerät ermöglicht das Schnellgaren ohne Einbuße für Aroma, Geschmack, visuelle Präsentation und appetittlichem Aussehen. So lassen sich die Speisen bis zum Servieren mit der idealen Temperatur bereithalten.
Speiseaufbereitung
Der SteamTower kann auch ein wichtiges Hilfsmittel bei der Zubereitung von vorgekochten, vakuumverpackten Speisen sein, indem sie wieder auf die richtige Solltemperatur gebracht werden, wenn sie später gebraten, gegrillt oder gebacken werden sollen. Es können auch vorgekochte Nudeln mit einer Fertigsauce oder Halbfertigprodukte (Ravioli, Tortellini, Gnocchi usw.) mit optimalen Ergebnissen fertig gekocht werden.
Der SteamTower erleichtert ebenso die Aufbereitung einzelner oder größerer Portionen, mit Kochschubladen unterschiedlicher Größen von 1/6GN, 1/3GN, 1/2GN oder von 1/1GN, ohne vor dem Anbraten erst blanchiert zu werden . Auf diese Weise können bereits vorab zubereitete Fleisch- oder Fischgerichte, wie z.B. Vorspeisen, leichter wieder aufbereitet werden.
Räucherung
Der SteamTower ist auch für die Verwendung als Kalträucherschublade konzipiert. Dies ist eine wichtige Option für Köche, die den Geschmack ihrer Gerichte oder den von Rohsnahrungsmitteln verbessern wollen. Die Kapazität der Schublade ist klein, aber vielseitig, und ihre Grösse reicht aus, um in kürzester Zeit Ihre Speisen zu räuchern.
Laden Sie den Steam Tower Katalog herunter und entdecken Sie alle Funktionen
SteamTower: die Revolution liegt
in der Vereinfachung
SteamTower verwandelt Ihre professionelle Küche und vereinfacht Ihre Arbeit.
Technische Daten
Deckel mit Belüftungsregler und Tropfschutzdichtung.
Schublade mit Rauchverschluss und Platz für GN-Auffangschalen.
Adapter für iCooker mit abnehmbarem Kondensatauffangsystem.
Nudelkocher: entweder Silko iCooker oder andere elektrische oder gasbetriebene Pastakocher von Silko.
Möchten Sie Mobiliar und Geräteausstattung Ihrer Gewerbeküche erneuern?
Der SteamTower kann mit allen unseren Nudelkochern der Serie 900 kombiniert werden!
Der Weg zu einem besseren Umgang
mit dem professionellen Dampfgaren.
In den SteamTower können 1 bis 3 Schubladen eingesetzt werden (maximale Anzahl empfohlen).
Jede Schublade ist wiederum mit einer Dichtung versehen, die das Entweichen von Dampf und Rauch verhindert.
Der Dampfablassmechanismus gewährleistet die korrekte Sättigung der Kammern.
Der Dampfgarer hat einen Anschluss für ein Räuchergerät und kann zur Reinigung in der Spülmaschine komplett auseinandergenommen werden.
In unserem elektronischen Nudelkocher iCooker ist der Kerntemperaturfühler so ausgelegt, dass er Zeit, Garergebnis und die Nahrungsmittelsicherheit optimiert.
