STEAM
TOWER
Cuiseur vapeur
professionnelLa révolution est simplifiée.
Créez plus avec ce que vous avez
Notre cuiseur vapeur professionnel est plus qu'un simple accessoire
iCooker + SteamTower font de votre cuiseur à pâtes le cœur multifonctionnel de votre cuisine
SteamTower est un cuiseur vapeur professionnel en acier inoxydable 304, polyvalent et à haute performance.
L'évolution de l'équipement de cuisine professionnelle. La combinaison iCooker +
SteamTower permet :
- Cuisson à la vapeur
- Cuisson sous vide
- Mainteneur de la température
- Réfrigérateur alimentaire
- Fumoir
Steam Tower s'adapte parfaitement à iCooker et à tout cuiseur à pâtes électrique ou à gaz Silko.
Conviente aux cuiseurs à pâtes électriques et à gaz.
SteamTower peut être installé sur des cuiseurs à pâtes à gaz ou électriques.
Aucune installation nécessaire
Steamtower est très simple : il suffit de la placer sur le dessus du cuiseur à pâtes et c'est prêt. Aucune vis, levier ou bouton ne sont nécessaire.
Amovible pour une flexibilité maximale
La forme de Steamtower est conçue pour s'adapter au-dessus de tout cuiseurs à pâtes, quel que soit le modèle.
Compatible avec les cuiseurs à pâtes Silko
Avez-vous besoin de cuisiner beaucoup de pâtes ? Retirez-le. Avez-vous besoin de nourriture chaude ? Avez-vous besoin d'une cuisson à la vapeur ou sous vide ? Placez-le et commencez. Vous décidez, et c'est moins simple qu'il n'y paraît
Le cuiseur vapeur professionnel SteamTower ne nécessite aucune installation et est compatible avec les cuiseurs à pâtes de nos cuisines professionnelles modulaires ! Découvrez dès maintenant nos cuisines professionnelles !
SteamTower votre nouveau
cuiseur à vapeur professionnel
SteamTower 5 en 1 est plus simplement un
accessoire pour votre cuisine professionnelle
En plus de toutes les caractéristiques techniques, ce qui surprend le plus, c’est la polyvalence de SteamTower: quand il est combiné avec les cuiseurs à pâtes Silko, il offre 5 fonctions différentes.
Cuisson à la vapeur
SteamTower accueille des plateaux GN 1/1 permettant de préparer moules, palourdes, crevettes, seiches et bien plus encore. Votre nourriture est dans la casserole et prête à être placée dans la cellule de refroidissement rapide ; cela permet à la SteamTower d’éviter toute opération d’ébullition et d’autres processus, en vous permettant de gagner du temps.
Cuisson sous vide
SteamTower est parfait pour la cuisson sous vide de produits simples et de cuisson rapide. Combinez notre cuiseur à pâtes électronique iCooker avec la sonde à cœur pour optimiser les temps, les résultats et la sécurité des produits alimentaires.
Mainteneur de la température
Garder vos plats au chaud à l’aide de SteamTower deviendra une opération simple et efficace. Son utilisation permet une cuisson rapide et de ne pas perdre de parfum, de saveur, d’aspect et d’appétence. Cela permettra de garder les aliments prêts et de les maintenir à la température idéale jusqu’à ce qu’ils puissent être servis.
Régénération des aliments
SteamTower est un outil important pour la cuisson d'aliments préalablement cuits sous vide : il permet de faire revenir la température des aliments qui doivent être dorés, grillés ou cuits au four et de cuisiner des pâtes précuites avec une sauce prête à l'emploi ou des produits semi-finis (raviolis, tortellini, gnocchi, etc.). Avec SteamTower, l'utilisation de casseroles 1/6GN, 1/3GN, 1/2GN ou 1/1GN favorise la régénération de portions individuelles ou plus grandes. Cela permet de régénérer plus facilement les plats de viande ou de poisson et les résultats sont excellents !
Fumeur
SteamTower est conçu pour être utilisé également pour le fumage à froid. Une opportunité pour les chefs qui souhaitent rendre plus décisives les saveurs des plats ou des matières premières utilisées. La chambre est petite et polyvalente et sa taille est parfaite pour fumer vos aliments, vous faisant gagner du temps.
Téléchargez le catalogue Steam Tower et découvrez toutes ses fonctions
SteamTower:
la révolution dans la simplicité
SteamTower est l'accessoire qui transforme votre cuisine professionnelle et facilite votre travail.
Détails techniques
Couvercle avec réglage de l'évent et joint anti-goutte.
Tiroir avec joint anti-fumée avec espace pour plateaux GN.
Adaptateur pour iCooker avec système de récupération des condensation amovible.
Cuiseur à pâtes Silko iCooker ou autre cuiseur à pâtes électrique ou à gaz Silko.
Vous souhaitez renouveler le mobilier et les outils de votre cuisine professionnelle?
SteamTower peut être combiné avec tous nos cuiseurs à pâtes de la série 900!
Une meilleure gestion de
votre cuiseur vapeur professionnelle
SteamTower permet de monter de 1 à 3 tiroirs (quantité maximale recommandée).
Chaque tiroir est équipé d'un joint pour empêcher l'échappement des vapeurs et des fumées.
Le mécanisme d'évacuation de la vapeur permet de gérer la saturation des chambres.
Le cuiseur à vapeur dispose d'un raccord fumoir et peut être complètement démonté pour être placé dans le lave-vaisselle.
Une sonde à cœur peut être combinée à notre cuiseur à pâtes électronique iCooker, pour optimiser les temps, les résultats et la sécurité alimentaire.
