Armadi frigoriferi professionali
e tavoli refrigerati
Un grande piatto comincia dalla cura con cui si conservano gli alimenti.
Questa fase del processo culinario viene considerata fondamentale nelle cucine di tutto il mondo e Silko lo sa bene. Conservare gli alimenti in maniera corretta non è affatto scontato, ma risulta determinante per la realizzazione del piatto finale.
Un preciso e costante controllo delle temperature garantisce e salvaguarda le caratteristiche organolettiche dei cibi. La vasta gamma di modelli di tavoli refrigerati e di armadi frigoriferi professionali permetterà di trovare il prodotto più adatto ad ogni ristoratore e alla propria cucina. Tutta la gamma Silko dedicata alla refrigerazione inoltre è stata testata e progettata per garantire massime prestazioni e bassi consumi, posizionandosi ai massimi livelli della categoria, rispettando così alti standard di sostenibilità e impatto ambientale.
La gamma di armadi frigoriferi professionali è stata aggiornata introducendo la linea Superior, macchine ulteriormente migliorate sia per prestazioni che per impatto ambientale, tanto da presentare anche la classe energetica A. La famiglia di prodotti specifici per la refrigerazione è completata dai tavoli refrigerati (presenti con diverse configurazioni e caratteristiche), dai tavoli pizza, dalle saladette e dalle macchine per il ghiaccio.
Armadi frigoriferi
professionali
Armadi frigoriferi professionali: pro e superior
Grazie alla sua pluriennale esperienza, Silko offre un’ampia gamma di armadi frigoriferi professionali. Le linee proposte sono due: gli armadi pro e gli armadi superior. Sia pro che superior presentano prodotti a temperatura negativa da -2° a + 8 ° (TN) o a bassa temperatura da -15° a -25° (BT) e sono disponibili anche nelle versioni con porte a vetro.
Realizzati in acciaio inox AISI gli armadi frigoriferi professionali della linea PRO presentano un pannello semi-touch control, fianchi stampati, sbrinamento automatico, ventilatori a 4 velocità. La gestione del controllo consente funzioni quali la selezione della temperatura, la scelta dell’umidità (alta o bassa), la gestione delle lingue, la diagnostica e la manutenzione a livello di HACCP.
Gli armadi frigoriferi SUPERIOR si contraddistinguono per il controllo touch e il sistema IoT& industry 4.0. Questi sistemi permettono un altissimo livello di connettività e consentono allo chef e agli operatori una migliore gestione dei prodotti.
Anche gli armadi frigoriferi SUPERIOR garantiscono una qualità elevata grazie alle prestazioni migliorate e al limitato impatto ambientale.
L’azienda, anche in ambito di refrigerazione e conservazione degli alimenti, risponde in maniera puntuale alle esigenze più svariate del mondo della ristorazione.
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Tavoli refrigerati
Tavoli refrigerati: highline, standard line,
predisposti
Silko propone una vasta gamma di tavoli refrigerati in acciaio inox che si distinguono in tre grandi categorie: highline, standar line e predisposti.
Pratici, compatti, silenziosi ed affidabili, i tavoli Silko sono dotati di un nuovo sistema di refrigerazione ventilata che garantisce uniformità di temperatura all’interno della cella, grazie ad un innovativo sistema brevettato di canalizzazione dell’aria. Tale sistema, inoltre, garantisce una maggiore capacità di carico.
I tavoli refrigerati Silko si adattano a qualunque ambiente di lavoro. Ma al tempo stesso prestano particolare attenzione ai consumi grazie all’introduzione del sistema autoevaporante senza l’utilizzo di resistenze elettriche e dell’isolamento con espandenti ecologici a base d’acqua. Disponibili nelle versioni a temperatura negativa (TN) e bassa temperatura (BT) configurabili con porte oppure cassetti a seconda delle esigenze di conservazione, inoltre versione con altezze 710 per maggiori capacità di carico. Con motore incorporato oppure predisposto.
Tavoli pizza, saladette, fabbricatori di ghiaccio e undercounter
Silko mette a disposizione la propria esperienza e professionalità anche nell’offrire prodotti per il completamente delle cucine e dei locali di ristorazione in ogni ambito: dai tavoli refrigerati sottopiano, alle saladette, offrendo macchine per fabbricare il ghiaccio e banchi pizza assolutamente funzionali.
La conservazione degli impasti richiede un giusto equilibrio tra temperatura e umidità in cella. Per questo, grazie all’esperienza maturata negli anni, i tavoli pizza Silko garantiscono massima uniformità ed elevati valori di umidità. Completano la serie le varie cassettiere neutre che si possono abbinare a seconda delle esigenze.
Per la preparazione e la distribuzione di derrate fresche come insalate, antipasti, contorni Silko propone i tavoli refrigerati saladette. Permettono la conservazione dei prodotti con il vantaggio di averli a portata di mano e presentano angoli raggiati per una facile ed agevole pulizia.
Si distinguono in fabbricatori di ghiaccio a cubo pieno, a cubo vuoto, a cubo granulare. Possono essere a condensazione ad acqua o a condensazione ad aria.
Per lo stoccaggio di carne, latticini e prodotti surgelati Silko offre un’ampia gamma undercounter, elementi refrigerati compatti sottopiano. Disponibili in versione bassa temperatura (BT), temperatura negativa (TN), e con porta a vetro, si distinguono per l’estrema silenziosità.
Presentano un display per il controllo della temperatura e garantiscono una minore dispersione termica grazie allo spessore di isolamento di 55 mm. Gli interni della cella hanno angoli raggiati consentendo una facile pulizia nell’eliminare eventuali depositi di sporco.
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FAQ
Tutti gli armadi frigoriferi professionali Silko hanno i fianchi stampati?
Assolutamente sì, gli armadi frigoriferi Silko sia della linea PRO che della linea SUPERIOR presentano fianchi stampati. Questo consente una maggior facilità nella pulizia e una flessibilità di utilizzo. L’igiene è totale grazie ai fianchi interni in acciaio inox AISI 304. Tutto ciò testimonia ancora una volta la qualità Silko curata in ogni dettaglio.
Silko propone armadi frigoriferi professionali qualitativamente elevati a livello di connettività?
Certo, Silko grazie alla linea Superior offre armadi frigoriferi con un alto livello di connettività, garantendo un maggior controllo e un monitoraggio da remoto del funzionamento, per un ciclo di lavoro in totale sicurezza. È possibile scaricare i dati tramite Wi-Fi o USB.
Come scegliere il tavolo refrigerato più adatto alla propria attività professionale?
Da valutare ci sono due aspetti: la necessità della migliore esposizione possibile per i propri prodotti e soprattutto la funzionalità. L'acquisto deve essere tarato in base allo spazio che si ha a disposizione, adottando soluzioni che siano compatibili con la natura delle proprie esigenze a 360 gradi. In tutti questi aspetti Silko è assolutamente “sul pezzo” e grazie alla sua ampia gamma di tavoli offre modelli e composizioni in grado di soddisfare tutte le richieste.