STEAM
TOWER
Vaporiera
ProfessionaleLa rivoluzione è resa semplice.
Crea di più con quello che hai.
La nostra Vaporiera professionale è più di un semplice accessorio.
iCooker + SteamTower rende il tuo cuocipasta il cuore multifunzionale della tua cucina
SteamTower è una vaporiera professionale realizzata in acciaio inox AISI 304, versatile e dalle performance eccezionali.
Un assoluto miglioramento della strumentazione della cucina professionale.
Il connubio iCooker + SteamTower rende possibile:
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Cottura a vapore
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Cottura sottovuoto
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Mantenitore di temperatura
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Rigeneratore di alimenti
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Affumicatore
SteamTower si adatta perfettamente ad iCooker o qualsiasi cuocipasta elettrico o a gas di Silko.
Adatta per cuocipasta elettrici ed a gas.
SteamTower è installabile su cuocipasta a gas o elettrici.
Nessuna installazione richiesta
Steamtower è semplice come sembra. Basta posizionarlo sul top del cuocipasta ed è pronto. Non sono necessarie viti, leve o pulsanti.
Rimovibile per consentire la massima flessibilità
La forma di Steamtower è studiata per adattarsi alla parte superiore dei nostri cuocipasta, non importa che modello sia. Mantieni tutto integrato.
Perfettamente compatibile con i cuocipasta Silko
Hai bisogno di cucinare molta pasta? Rimuovilo. Hai bisogno di rigenerare del cibo, cuocere al vapore o cuocere sotto vuoto? Posizionalo e inizia. Decidi tu, è veloce come sembra.
La vaporiera professionale SteamTower non richiede installazione ed è compatibile con i cuocipasta delle nostre cucine professionali a cottura modulare!
Scopri subito le nostre cucine professionali
SteamTower la tua nuova
vaporiera professionale
5 in 1 SteamTower è più di un semplice
accessorio per la tua cucina professionale
Al di là però di tutte le notazioni di carattere tecnico, ciò che può maggiormente interessare cuochi e chef è la versatilità di SteamTower. Abbinato ai cuocipasta Silko offre 5 funzioni estremamente interessanti.
Cottura a vapore
SteamTower alloggia teglie GN 1/1 e consente di cuocere al meglio cozze, vongole, gamberetti, seppioline e molto altro.
Grazie al fatto di avere il prodotto già in teglia e pronto per essere abbattuto SteamTower elimina tutte quelle operazioni di bollitura e tutte quelle azioni che precedono l’abbattimento.
Cottura Sottovuoto
SteamTower potrà essere utilizzato per cuocere in sottovuoto prodotti semplici e con cotture veloci. Inoltre, abbinato al nostro cuocipasta elettronico iCooker, può essere utilizzata la sonda al cuore per ottimizzare tempi, risultati e sicurezza alimentare.
Mantenitore
Tenere calde le proprie pietanze con l'ausilio di SteamTower diventerà un'operazione più semplice ed efficace. Il suo utilizzo consente una cottura espressa che permetta di non perdere fragranza, sapore, aspetto e appetibilità. Sarà così possibile tenere il cibo pronto e mantenerlo alla temperatura ideale fino al momento in cui lo si potrà servire.
Rigenerazione
SteamTower può rappresentare uno strumento importante per la cottura di alimenti già cotti in sottovuoto in precedenza. Permette di riportare a temperatura quegli alimenti che, in un secondo tempo, devono essere rosolati in padella, grigliati o infornati. Si possono, inoltre, cuocere con risultati ottimali la pasta precotta con sugo pronto o semilavorati (ravioli, tortellini, gnocchi ecc..). Con SteamTower l'ausilio delle teglie da a 1/6GN, 1/3GN, da 1/2GN o da 1/1GN favorirà la rigenerazione di porzioni singole o più grandi senza dover prima sbollentare e poi spadellare. Diventerà così più agevole rigenerare piatti di carne o pesce, come ad esempio gli antipasti, già lavorati in una fase precedente.
Affumicatura
SteamTower è progettato per essere sfruttato anche come cassettiera per affumicare a freddo. Un'opportunità importante a disposizione di chef che vogliano rendere più decisi i sapori delle pietanze o della materia prima che hanno a disposizione. La camera è piccola, ma versatile, e le sue dimensioni giocano un ruolo favorevole affinché basti una piccola quantità di fumo per saturare l'ambiente. Con vantaggi significativi anche rispetto ai tempi di lavorazione.
Scarica il catalogo di Steam Tower e scopri tutte le sue funzioni
SteamTower: la rivoluzione
nella semplicità
SteamTower è l’accessorio che trasforma la tua cucina professionale e semplifica il tuo lavoro.
Dettagli tecnici
Coperchio con regolazione dello sfiato e guarnizione antisgocciolamento.
Cassetto con guarnizione antifumi con spazio per teglie GN.
Adattatore per iCooker con sistema di raccolta di condensa estraibile.
Cuocipasta Silko iCooker od altro cuocipasta elettrico o a gas Silko.
Vuoi rinnovare l’arredamento e gli strumenti della tua cucina professionale?
SteamTower è abbinabile a tutti i nostri cuocipasta della serie 900!
Una migliore gestione della
tua vaporiera professionale
Su SteamTower è possibile montare da 1 a 3 cassetti (quantità massima consigliata).
A sua volta ogni cassetto è dotato di guarnizione per prevenire fuoriuscite di vapori e fumi.
Il meccanismo di sfiato del vapore consente di gestire la saturazione delle camere.
La Vaporiera prevede un attacco per affumicatore ed completamente smontabile per essere inserito in lavastoviglie.
Abbinato al nostro cuocipasta elettronico iCooker, può essere utilizzata la sonda al cuore per ottimizzare tempi, risultati e sicurezza alimentare.
