Mi chiamo Andrea, ho 27 anni e da quando sono bambino ho respirato l’aria del ristorante-pizzeria che la mia famiglia gestisce.  Da sempre il mio desiderio è stato quello di ampliare la nostra attività aprendo un nuovo locale a Londra. Me lo sconsigliavano tutti, tenuto conto che il nostro modello per molti non era esportabile per  i costi che avrebbe avuto.  L’utilizzo delle cucine modulabili di Silko, invece, mi ha permesso di rendere un piccolo ambiente in grado di ospitare una filiera produttiva che, senza problemi, mi consente di servire velocemente i trenta posti a sedere che siamo riusciti a ricavare in un ambiente che prima ospitava un fast food che non poteva vantare la stessa efficacia organizzativa.

Faccio lo chef da oltre trent’anni e quando il resort in cui lavoro mi ha prospettato la possibilità di ammodernare la cucina non avrei potuto credere che le cose potessero cambiare così in meglio.  Lavorando a stretto contatto con i professionisti di Silko, mi è stata data la possibilità di costruire pezzo dopo pezzo quello che è diventato davvero il mio regno.  Ogni angolo, adesso, è organizzato in maniera tale da far rendere al meglio tutti quelli che ci lavorano dentro. E, al di là della sistemazione logistica, la strumentazione che ho a disposizione migliore è la migliore possibile per cucinare i miei piatti.