Category Archives: Cuisines professionnelles

Silko à Host Milano : design et innovation sur scène

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Silko à Host Milano : design et innovation sur scène

26 AOÛT 2025

Du 17 au 21 octobre, Silko revient à Host Milano avec un stand qui devient un espace narratif, un lieu de rencontre entre esthétique, fonction et innovation.

La vedette de cette édition sera un projet exclusif : une cuisine sur mesure, conçue autour des gestes et du rythme du chef.
Un concept né du dialogue entre Vincenzo Marrone et le studio V12 Design de Valerio Cometti, où design et vision se fondent pour donner forme à une nouvelle expérience de conception.

Nous vous attendons au Pavillon 7, Stand L45 M46, pour découvrir comment le design peut transformer la cuisine en une œuvre sur mesure.

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Silko a participé au Foodservice Award Italy 2025

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Silko au Foodservice Summit Italy 2025 : innovation et collaboration au cœur de l’événement

30 MAI 2025

Silko a participé au Foodservice Award Italy 2025, un événement de référence pour le monde de la restauration commerciale moderne, qui s’est tenu le 21 mai dans le cadre prestigieux du Stade San Siro de Milan. En tant que sponsor Silver, Silko a réaffirmé son engagement à accompagner l’évolution de la restauration à travers des solutions professionnelles de pointe, un design sur mesure et une approche axée sur la durabilité et l’efficacité.

Parmi les finalistes de cette année figurent avec fierté plusieurs clients de Silko :

🔹 Fancy Toast

🔹 King Pub

🔹 La Piadineria – qui a reçu le prix dans la catégorie « Personnes et Inclusion » pour l’attention portée à la croissance interne, au développement des compétences et à la création d’un environnement de travail inclusif et participatif.

La participation de Silko à des événements comme le Foodservice Award s’inscrit dans un projet plus large de dialogue et de collaboration avec les acteurs de la restauration moderne.
C’est dans cette optique qu’a été créée Format Design Lab, la division de Silko dédiée à la conception de cuisines professionnelles pour les chaînes et formats réplicables : une équipe spécialisée qui accompagne les marques à chaque étape, du conseil au développement technique, jusqu’à la mise en œuvre du concept dans chaque point de vente.
Le Foodservice Award représente pour Silko un moment stratégique de dialogue avec le marché, permettant d’identifier les nouvelles tendances, de valoriser les partenariats et de partager une vision de la cuisine professionnelle toujours plus flexible, performante et personnalisée.
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Cuiseurs et paniers à pâtes

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Cuiseurs et paniers à pâtes

6 MAI 2024

Choisir les paniers de cuiseur à pâtes peut sembler être une décision secondaire, mais cela peut faire la différence entre une expérience de cuisson fluide et un véritable désastre en cuisine. C’est pourquoi nous avons préparé un guide complet pour vous aider à choisir les paniers parfaits en fonction des dimensions de votre cuiseur à pâtes et des configurations disponibles.

Pour les cuiseurs à pâtes d’une profondeur de 700mm, jusqu’à 9 configurations différentes sont disponibles, selon que la cuve est positionné frontalement ou latéralement:

Cuve frontal 700
Cuve transversale 700
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Si votre cuiseur à pâtes a une profondeur de 900mm ou 1100mm, vous pouvez choisir parmi un maximum de 15 configurations différentes, en fonction de la position de la cuve, qui peut être frontale ou latérale.

Cuve frontal 900/1100
Cuve transversale 900/1100
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Choisir les bons paniers de cuiseur à pâtes peut sembler être une tâche banale, mais avec notre guide, vous serez sûr de faire le meilleur choix pour améliorer votre expérience culinaire. Bon appétit!

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Comment utiliser le kit de chargement et de déchargement de l’eau dans les cuisines à gaz.

CUISINES PROFESSIONNELLES

Comment utiliser le kit de chargement et de déchargement de l'eau dans les cuisines à gaz.

06 DÉCEMBRE 2022

Quel est le système le plus efficace et le plus rapide pour nettoyer notre cuisine à gaz ?

Le kit de chargement et de déchargement de l’eau est un accessoire pour les cuisines à gaz qui permet un nettoyage plus rapide des bassins en fin de service.

Grâce à l’écoulement de l’eau dans la cuve, la saleté ne s’accumule plus sur la surface en acier inoxydable, ce qui évite la formation de dépôts et permet d’éliminer rapidement les résidus alimentaires laissés sur la table de cuisson.

Voyons comment cela fonctionne.

La table de cuisson est équipée d’un bac, avec une bonde pour l’évacuation de l’eau. Le système de chargement permet de remplir une fine couche d’eau à l’intérieur de la cuve.

L’eau s’écoule par la buse située sur la paroi de la cuve, contrôlée par un bouton situé sur le tableau de bord avant.

Grâce au trop-plein, situé sur le côté de la cuvette, l’excédent d’eau s’évacue automatiquement pour ne pas affecter la flamme pilote du corps du brûleur.

Le trop-plein est facilement amovible pour évacuer toute la quantité d’eau du bassin.

Le kit de chargement et de déchargement de l’eau est un accessoire à demander au moment de la commande et est disponible pour les cuisines à gaz des séries Essence 700 et 900.

Découvrez dès maintenant nos cuisines professionnelles modulables avec plaques professionnelles gaz ou électriques.

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Comment choisir la table de cuisson pour un restaurant: le guide définitif

CUISINES PROFESSIONNELLES

Comment choisir la table de cuisson pour un restaurant: le guide définitif

10 AOÛT 2021

Chaque cuisine doit disposer d’une bonne table de cuisson professionnelle, qui doit faciliter le chef dans toutes les étapes de préparation des plats et optimiser l’espace et le temps.

Il faut choisir avec soin la table de cuisson à acheter pour votre cuisine professionnelle. C’est en effet un produit fondamental qui doit être efficace, de bonne qualité, résistant et fonctionnel.

Voici comment choisir la meilleure table de cuisson pour votre cuisine professionnelle, quel modèle convient le mieux à vos besoins et quelles caractéristiques elle doit avoir.

Tables de cuisson professionnelles électriques et gaz: les différences

Les principales tables de cuisson professionnelles sont au gaz et électriques. Les deux ont des avantages et des caractéristiques différentes. Découvrons-les ensemble.

Tables de cuisson professionnelles à gaz

Les tables de cuisson à gaz sont d’excellente qualité et très durables et sans doute les plus utilisées dans les cuisines professionnelles. Elles disposent de brûleurs en fonte qui fournissent une flamme très vive, nécessitent des coûts d’entretien minimes et sont moins chers que les plaques électriques. Contrairement aux tables de cuisson électriques, elles nécessitent l’installation d’une hotte aspirante.

Les avantages des tables de cuisson à gaz professionnelles sont:

  • une flamme forte et parfaite pour faire sauter les aliments;

  • composants et matériaux de haute qualité;

  • réduction des coûts;

  • entretien économique et minimal;

  • durabilité dans le temps.

Tables de cuisson professionnelles électriques

Les tables de cuisson électriques sont plus sûrs que ceux à gaz et sont très faciles à nettoyer. Nombreuses modèles sont disponibles en offrant multiples avantages:

  • la flamme n’est pas libre, ils sont donc plus sûrs dans un environnement de travail ;

  • une hotte aspirante n’est pas nécessaire;

  • la dispersion de puissance est minime par rapport aux tables de cuisson à gaz standard;

  • ils sont très innovants, constituées de matériaux faciles à nettoyer, comme la vitrocéramique.

Profondeur et alimentation

Les tables de cuisson professionnelles doivent avoir une profondeur adéquate en fonction des espaces et des besoins. De plus, il est nécessaire d’évaluer le type d’alimentation et de choisir la solution la plus proche de vos besoins. Les cuisines professionnelles électriques et à gaz peuvent comprendre un four. Une distance précise entre les brûleurs est maintenue afin de pouvoir utiliser même de grandes casseroles. La profondeur peut varier entre 65, 70, 90 ou 110 cm. L’alimentation peut être au gaz ou électrique, deux modes différents qui donnent en tout cas le professionnalisme indispensable pour une bonne table de cuisson pour la restauration.

Découvrez dès maintenant nos cuisines professionnelles modulables avec plaques professionnelles gaz ou électriques.

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Meubles pour cuisines professionnelles: les conseils de Silko

CUISINES PROFESSIONNELLES

Meubles pour cuisines professionnelles: les conseils de Silko

10 AOÛT 2021

Les cuisines professionnelles Silko sont un symbole d’innovation et d’élégance. Adaptés à tout type de lieu, elles satisfont toutes les demandes de nos clients et les innombrables besoins des chefs. Elles se caractérisent par un design attrayant, sont entièrement fabriqués en acier inoxydable de la meilleure qualité et garantissent d’excellentes performances. Voici les conseils de Silko pour meubler votre restaurant avec des cuisines professionnelles.

Meubles de cuisine professionnels en inox: guide d’achat et conseils

La cuisine professionnelle est le cœur de chaque restaurant, par conséquent, dans le choix du mobilier, il est essentiel d’évaluer soigneusement les détails, la qualité des matériaux et la structure. Voici les conseils du guide d’achat de Silko, la marque leader du secteur pour l’ameublement des cuisines professionnelles:
  • Évaluez les espaces disponibles: c’est la première étape de l’aménagement de votre cuisine professionnelle. Il est essentiel d’avoir les bonnes conditions pour se déplacer librement dans votre cuisine en facilitant le travail. L’espace doit être conçu de la meilleure façon possible pour un meilleur mouvement et un gain de temps pendant le travail.
  • Choisissez des outils de qualité: lors de la conception d’une cuisine professionnelle, il est bon de ne pas économiser sur le choix des composants du meuble, en privilégiant la durabilité à long terme. Alors, choisissez des meubles de haute qualité est le meilleur choix. Le matériau adapté aux cuisines professionnelles est l’acier inoxydable, parfait pour assainir et nettoyer si nécessaire.
  • Confiez-vous à une entreprise sérieuse: il est de bonne pratique de s’appuyer sur une entreprise qualifiée capable de garantir la qualité et la fonctionnalité des outils de travail. Silko est le leader du secteur et propose les meilleures solutions qui répondent pleinement aux besoins des clients.

Mobilier Silko: comment meubler votre restaurant

Silko est une entreprise qui met en valeur le style minimal et essentiel des cuisines professionnelles, en garantissant la plus haute qualité de produit et le souci du détail. La large gamme de produits d’ameublement de cuisine professionnelle Silko se compose de:

  • Tables de travail;
  • Éviers et tables;
  • Tables de rangement;
  • Tables spécialisées;
  • Unités murales et étagères;
  • Étagères et armoires pour lave-vaisselle;
  • Compléments d’ameublement;
  • Accessoires;
  • Préparation modulaire.

Chaque composant du mobilier Silko est conçu pour s’adapter à chaque espace de travail, permettant ainsi une fonctionnalité maximale dans laquelle le professionnel peut opérer. Chaque équipement est certifié et permet de meubler restaurants, pizzerias, boucheries ou tout autre lieu de travail.

Aménagement de cuisine professionnelle: les choses à ne pas faire

Lors du choix des meubles de cuisine professionnels, il est essentiel de ne pas acheter des produits de qualité inférieure. C’est important tout d’abord parce que les éléments de mobilier doivent nécessairement être durables dans le temps et sont placés dans des zones où les denrées alimentaires sont manipulées.

Une autre erreur à ne pas commettre est de ne pas prêter attention aux certifications. Les certifications sont indispensables lors de l’achat de matériel de cuisine professionnel. Qui doit être conforme à la réglementation en vigueur et aux normes de qualité.

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