Dal 23 al 27 gennaio 2025, Silko ha partecipato alla fiera SIRHA di Lione, uno degli eventi internazionali più attesi nel mondo della ristorazione professionale. Lo stand Silko si è distinto per la qualità delle soluzioni esposte e per la capacità di interpretare il futuro della cucina attraverso tecnologia e consapevolezza.

Tra le principali novità presentate, la macchina Sonika ha catturato l’attenzione di operatori e chef: un’innovativa apparecchiatura a ultrasuoni, sviluppata in collaborazione con waveco®, che sottopone gli ingredienti a un “massaggio distensivo” costante. Il risultato è una maturazione lenta e omogenea, con fibre più rilassate e un sensibile miglioramento delle texture e delle proprietà organolettiche.

Accanto a Sonika, ha debuttato anche il nuovo fry top a induzione: una sintesi tra la potenza della cottura su piastra e la tecnologia più sostenibile oggi disponibile, capace di garantire efficienza, rapidità e riduzione dei consumi.

L’area espositiva è stata completata da due soluzioni progettuali: un blocco Format Design Lab, pensato per i format ristorativi moderni e replicabili, e un blocco con piano igienico, che garantisce pulizia e massima igiene operativa.

Durante i cinque giorni di fiera, lo stand Silko ha ospitato numerose live cooking, ed ha accolto centinaia di visitatori interessati a una visione della cucina incentrata sull’efficienza, la riduzione degli sprechi e la valorizzazione di ogni singolo ingrediente.

Con SIRHA 2025, Silko conferma il proprio impegno verso una cucina professionale evoluta: più sostenibile, tecnologica e attenta alla qualità del risultato finale.