Lors du Sirha, l’événement phare de l’innovation culinaire, Waveco et Silko, du groupe Ali, ont dévoilé leur collaboration révolutionnaire. Ensemble, ils ont créé Sonika, un produit qui promet de transformer le paysage culinaire mondial.

Une Synergie Innovante

Sonika est le résultat de la synergie entre l’expertise technologique de Waveco et le savoir-faire de Silko. Ce module de cuisine intègre la technologie des ultrasons focalisés par ondes, offrant des fonctionnalités de pointe et un design soigné, répondant aux besoins spécifiques des chefs.

L’Impact de Sonika sur l’Industrie Culinaire

La présentation de Sonika au Sirha met en lumière la capacité de Silko à allier innovation technologique et excellence en design. Voici quelques-uns des impacts potentiels de Sonika sur l’industrie culinaire :

Réduction des coûts énergétiques : Sonika permet de cuisiner à des températures plus basses et en moins de temps, réduisant ainsi la consommation d’énergie et les coûts associés.

Amélioration de la tendreté des aliments : Les ultrasons focalisés agissent comme un massage doux sur les aliments, améliorant leur tendreté sans perte d’humidité.

Réduction des coûts alimentaires : La technologie de Sonika permet d’utiliser des parties d’aliments destinées au rebut et des ingrédients moins premium, favorisant une cuisine plus éthique et réduisant les coûts alimentaires.

Gain de temps : Le processus de maturation induite avec Sonika réduit considérablement les temps de préparation.

Augmentation de la durée de conservation : Le traitement par ultrasons focalisés réduit la charge bactérienne des aliments, prolongeant ainsi leur durée de conservation et améliorant la sécurité alimentaire.