Durante il Sirha, l’evento principale dell’innovazione culinaria, Waveco e Silko, del gruppo Ali, hanno svelato la loro collaborazione rivoluzionaria. Insieme, hanno creato Sonika, un prodotto che promette di trasformare il panorama culinario mondiale.

Una Sinergia Innovativa

Sonika è il risultato della sinergia tra l’esperienza tecnologica di Waveco e il know-how di Silko. Questo modulo da cucina integra la tecnologia degli ultrasuoni focalizzati, offrendo funzionalità all’avanguardia e un design curato, rispondendo alle specifiche esigenze degli chef.

L’Impatto di Sonika sull’Industria Culinaria

La presentazione di Sonika al Sirha mette in luce la capacità di Silko di combinare innovazione tecnologica ed eccellenza nel design. Ecco alcuni dei potenziali impatti di Sonika sull’industria culinaria: 

Riduzione dei costi energetici: Sonika consente di cucinare a temperature più basse e in meno tempo, riducendo il consumo di energia e i costi associati.

Miglioramento della morbidezza degli alimenti: Gli ultrasuoni focalizzati agiscono come un delicato massaggio sugli alimenti, migliorando la loro morbidezza senza perdita di umidità.

Riduzione dei costi alimentari: La tecnologia di Sonika permette l’uso di parti di alimenti destinate al rifiuto e di ingredienti meno premium, promuovendo una cucina più etica e riducendo i costi alimentari.

Risparmio di tempo: Il processo di maturazione indotta con Sonika riduce notevolmente i tempi di preparazione.

Aumento della durata di conservazione: Il trattamento con ultrasuoni focalizzati riduce il carico batterico degli alimenti, prolungandone la durata di conservazione e migliorando la sicurezza alimentare.