Tecnologia a induzione e funzionalità per una cucina professionale dedicata alla gastronomia thailandese.

Nel cuore di Lucerna, il nuovo ZAP Restaurant propone un’esperienza gastronomica dedicata alla cucina thailandese, in un ambiente contemporaneo dove design e funzionalità si incontrano.

Per questo progetto, realizzato in collaborazione con SFC Gastro AG, Silko ha fornito le attrezzature di cottura per una cucina professionale progettata per garantire efficienza operativa, precisione e fluidità del servizio.

La configurazione comprende una linea centrale passante della Serie 700, dotata di diverse zone a induzione, e un blocco cottura a parete della Serie 900, completo di cuocipasta, fry-top, due wok e due friggitrici. Entrambe le soluzioni integrano basi refrigerate, ottimizzando gli spazi e facilitando l’organizzazione delle diverse fasi di preparazione e cottura.

L’ampio utilizzo della tecnologia a induzione assicura rapidità di risposta, controllo preciso della temperatura e minore dispersione di calore, contribuendo a migliorare il comfort e le condizioni di lavoro in cucina.

Un progetto che valorizza la versatilità delle soluzioni Silko, combinando prestazioni professionali e integrazione armoniosa con il design degli ambienti.