PROFESSIONELLE KÜCHEN
Wie man den Kochfeld für ein Restaurant auswählt: Der ultimative Leitfaden
10 AUGUST 2021
Jedes Restaurant muss ein gutes professionelles Kochfeld haben, da es dem Koch in allen Phasen der Lebensmittelzubereitung hilft und Raum sowie Zeit optimiert.
Jedes respektable Restaurant muss sorgfältig darüber nachdenken, welches Kochfeld es für seine professionelle Küche kaufen möchte. Es handelt sich um ein grundlegendes Produkt, das effizient, von guter Qualität, langlebig und funktional sein muss.
In diesem Artikel sehen wir, wie man das beste Kochfeld für das Restaurant auswählt, welches Modell am besten zu unseren Bedürfnissen passt und welche Funktionen es haben sollte.
Professionelle Elektro- und Gaskochfelder: Unterschiede
Die Haupttypen von professionellen Kochfeldern sind Gas- und Elektrokochfelder. Beide haben Vorteile, jedoch mit unterschiedlichen Eigenschaften. Schauen wir sie uns im Detail an.
Gasprofessionelle Kochfelder
Gasprofessionelle Kochfelder sind die bekanntesten und am weitesten verbreiteten im professionellen Bereich, da sie von ausgezeichneter Qualität und sehr langlebig sind. Sie verfügen über gusseiserne Brenner, die eine große und lebendige Flamme erzeugen, erfordern minimale Wartungskosten und sind im Vergleich zu elektrischen Kochfeldern erheblich günstiger. Gas-Kochfelder erfordern jedoch im Gegensatz zu elektrischen Kochfeldern die Installation einer Ablufthaube.
Die Vorteile von Gasprofessionellen Kochfeldern sind:
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Vorhandensein einer starken Flamme, perfekt zum Anbraten;
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Hochwertige Komponenten aufgrund der verwendeten Materialien;
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Kosteneinsparungen;
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Wirtschaftliche und minimale Wartung;
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Gute Haltbarkeit.
Elektrische Professionelle Kochfelder
Elektrische Kochfelder sind am Arbeitsplatz im Vergleich zu Gas sicherer und sehr einfach zu reinigen. Es gibt verschiedene Modelle mit mehreren Vorteilen:
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Es gibt keine offene Flamme wie bei Gas-Kochfeldern, was sie sicherer in einer Arbeitsumgebung macht;
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Es besteht keine Notwendigkeit für die Installation einer Ablufthaube;
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Minimale Leistungsdispersion im Vergleich zum klassischen Gas-Kochfeld;
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Professionelle elektrische Kochfelder sind sehr innovativ und aus leicht zu reinigenden Materialien wie Glas-Keramik gefertigt.
Tiefe und Stromversorgung
Professionelle Kochfelder für Restaurants müssen je nach Platz und Bedarf jeder Küche eine angemessene Tiefe haben. Es ist auch notwendig zu bewerten, welche Art von Stromversorgung Sie bereitstellen möchten, um die Lösung zu wählen, die Ihren Bedürfnissen am besten entspricht. Elektrische und gasbetriebene professionelle Küchen können einen Ofen im unteren Teil einschließen, wobei ein maximaler Abstand zwischen den verschiedenen Brennern besteht, um auch große Töpfe zu verwenden. Die Tiefe kann zwischen 65, 70, 90 oder 110 Zentimetern variieren. Die Stromversorgung kann gas- oder elektrisch sein, zwei verschiedene Methoden, die in jedem Fall die notwendige Professionalität für ein gutes Restaurant-Kochfeld bieten.Entdecken Sie jetzt unsere professionellen modularen Kochküchen mit professionellen Gas- oder Elektrokochfeldern.
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