La friggitrice Silko continua a distinguersi nel settore della ristorazione professionale grazie alle sue caratteristiche innovative, tra cui la resistenza ruotabile. Questa funzione avanzata non solo migliora l’efficienza operativa, ma facilita anche la manutenzione e la pulizia, garantendo una qualità costante nella preparazione dei cibi fritti.

Vantaggi della Resistenza Ruotabile

1. Facilità di Pulizia La resistenza ruotabile permette di accedere facilmente alla vasca della friggitrice, rendendo la pulizia più semplice e veloce. Questo è particolarmente importante per mantenere alti standard igienici e prolungare la vita utile dell’apparecchio.

2. Manutenzione Semplificata Grazie alla possibilità di ruotare la resistenza, la manutenzione ordinaria e straordinaria della friggitrice diventa meno complessa. Gli operatori possono ispezionare e pulire le componenti interne senza dover smontare l’intero apparecchio, riducendo i tempi di inattività.

3. Efficienza Energetica La resistenza ruotabile è progettata per garantire una distribuzione uniforme del calore, ottimizzando il consumo energetico e migliorando l’efficienza complessiva della friggitrice. Questo si traduce in una cottura più uniforme e in un risparmio sui costi energetici.

Le resistenze ruotabili non solo ottimizzano l’efficienza e la sicurezza, ma facilitano anche la pulizia e la manutenzione. Queste operazioni diventano semplici e sicure, consentendo di mantenere alti standard igienici e garantire un servizio eccellente.

Gli scaldapatate Silko sono strumenti indispensabili per le cucine professionali, progettati per mantenere le patate e altri alimenti caldi e pronti per il servizio. Ecco alcune delle caratteristiche principali che rendono questi dispositivi un’ottima scelta per il settore della ristorazione:

– Superfici Lisce e Materiali di Alta Qualità: Le superfici lisce e l’acciaio inossidabile, permettono di rimuovere facilmente residui di cibo e grasso. Questo non solo mantiene l’apparecchio in condizioni ottimali, ma previene anche la proliferazione di batteri.

– Componenti Smontabili: La facilità di smontaggio e rimontaggio dei componenti principali non solo mantiene la macchina in condizioni ottimali, un aspetto cruciale per garantire la sicurezza alimentare.

– Manutenzione Ordinaria Semplificata: La possibilità di smontare facilmente i componenti principali riduce anche i tempi necessari per la pulizia quotidiana, senza interrompere il flusso di lavoro. Questo non solo mantiene l’apparecchio in perfette condizioni, ma prolunga anche la sua vita utile.

In conclusione, gli scaldapatate Silko non solo offrono prestazioni eccellenti, ma sono anche progettati per facilitare la pulizia e la manutenzione. Questo li rende una scelta ideale per le cucine professionali che vogliono mantenere alti standard igienici senza sacrificare l’efficienza operativa.

Gli elementi neutri Silko sono realizzati in acciaio inox AISI 304, garantiscono robustezza, durata e un aspetto elegante, adattandosi perfettamente a qualsiasi ambiente di lavoro.

Caratteristiche Principali:

– Piano di diverso spessore: Disponibili con piani di spessore 15/10 per la versione da 700 mm e 20/10 per la versione da 900 mm, per tutte le esigenze di lavoro.

-Ampia Modularità: La gamma di elementi neutri Silko è estremamente modulare, disponibile in diverse dimensioni (200, 400, 600, 800 mm) e configurazioni, permettendo di personalizzare la cucina in base alle specifiche necessità.

-Versioni con Cassetto: Una delle caratteristiche distintive degli elementi neutri Silko è la disponibilità di versioni con cassetto nella parte superiore, predisposto per contenere bacinelle GN. Questo aggiunge un livello di praticità e organizzazione, facilitando l’accesso agli utensili e agli ingredienti durante la preparazione dei piatti.

– Configurazioni Varie: Gli elementi neutri sono disponibili su vano a giorno, con portine e cassetti, e nella versione top, offrendo una vasta gamma di opzioni per soddisfare ogni esigenza operativa.

Il plus cassetto

– Praticità e Organizzazione: Il cassetto nella parte superiore degli elementi neutri è progettato per contenere bacinelle GN, rendendo l’organizzazione della cucina più efficiente. Questo permette di avere sempre a portata di mano gli utensili e gli ingredienti necessari, migliorando il flusso di lavoro e riducendo i tempi di preparazione. La possibilità di scegliere tra diverse configurazioni e dimensioni rende questi elementi adatti a qualsiasi tipo di cucina professionale, dai piccoli ristoranti ai grandi hotel.

In conclusione, gli elementi neutri Silko sono essenziali per le cucine professionali che puntano all’efficienza e alla versatilità, offrendo qualità, funzionalità e praticità grazie alla robusta costruzione in acciaio inox AISI 304 e alla modularità delle configurazioni disponibili.

Cucinare con il wok, a gas o induzione, significa combinare potenza e precisione, offrendo prestazioni eccellenti per ogni tipo di preparazione.

Versione a Gas:

– Piano Robusto: Il piano è realizzato in acciaio inox con uno spessore di 20/10, garantendo robustezza e durata nel tempo.

– Bruciatore in Ghisa: Dotato di un bruciatore in ghisa ad alta potenza, che varia da 10 a 14 kW, questo wok offre una potenza eccezionale per una cottura rapida e uniforme.

– Supporto per Pentole: Il robusto collare in ghisa è progettato per supportare le pentole, assicurando stabilità e sicurezza durante la cottura.

Wok Elettrico a Induzione:

– Materiale di Costruzione: Il piano è realizzato in acciaio inox AISI 304, sigillato ermeticamente sulla superficie per garantire igiene e facilità di pulizia.

– Spessore del Piano: Disponibile con uno spessore di 15/10 per la versione da 700 mm e 20/10 per la versione da 900 mm, predisposto per l’unione di testa.

– Zona di Cottura: Il wok a induzione dispone di una zona di cottura da 5 kW di potenza, con un diametro di 30 cm, ideale per preparazioni veloci e precise.

– Sistema di Riconoscimento delle Pentole: Questo sistema innovativo attiva il riscaldamento solo in presenza del recipiente di cottura, garantendo efficienza energetica e sicurezza.

Perché Scegliere un Wok a Gas o a Induzione?

– Potenza e Precisione: Entrambe le versioni offrono una potenza elevata e un controllo preciso della temperatura, essenziali per ottenere risultati perfetti in cucina.

– Versatilità: Che tu preferisca la cottura a gas o a induzione, questi wok sono progettati per adattarsi a tutte le tue esigenze culinarie.

– Sicurezza: I materiali di alta qualità e i sistemi di sicurezza integrati garantiscono un utilizzo sicuro e affidabile.

Il wok a gas e il wok elettrico a induzione rappresentano la soluzione perfetta per chi desidera potenza, precisione e versatilità in cucina.

La brasiera è la macchina ideale per preparare spezzatini, salse, risotti, contorni e per rosolare, cuocere e brasare la carne, questa brasiera è un vero e proprio alleato in cucina.

Caratteristiche Principali:

La brasiera è una macchina molto flessibile, è perfetta per una vasta gamma di preparazioni, dai piatti più semplici a quelli più complessi, ideale per preparare spezzatini, salse, risotti, contorni e per rosolare, cuocere e brasare la carne Che tu stia preparando spezzatini, salse, risotti o contorni, questa brasiera ti offre la flessibilità di cui hai bisogno.

Disponibilità: Puoi scegliere tra la versione elettrica o a gas, in base alle tue preferenze e alle esigenze della tua cucina.

Uniformità di Temperatura: Il fondo spesso della brasiera garantisce una distribuzione uniforme della temperatura, assicurando un rendimento elevato e una cottura perfetta dei tuoi piatti.

Coperchio a Doppia Parete: Dotata di un coperchio a doppia parete, la brasiera offre un maggiore isolamento termico e sicurezza, mantenendo il calore all’interno e riducendo il rischio di scottature.

Carico dell’Acqua: Il carico dell’acqua in vasca è semplice e pratico grazie all’apposito comando sul cruscotto, che ti permette di gestire il livello dell’acqua in modo preciso e senza sforzo.

Vasca Ribaltabile: La vasca può essere ribaltata in modo manuale o motorizzato, facilitando le operazioni di svuotamento e pulizia.

Versioni Disponibili:

Dimensioni: La brasiera è disponibile nelle versioni da 800 e 1200 mm, con capacità vasca di 60, 80 e 120 litri, adattandosi perfettamente alle diverse esigenze della tua cucina.

La brasiera ribaltabile è la scelta ideale per chi cerca precisione, affidabilità e facilità d’uso in cucina. Perfetta per ristoranti, hotel e catering, questo strumento garantisce prestazioni eccellenti e soddisfazione dei clienti.

Le pentole professionali Silko, sono disponibili nelle versioni elettrica, elettronica e con coperchio autoclave sono progettate per offrire la massima versatilità e facilità d’uso, elementi indispensabili in cucina.

Caratteristiche Principali:

Materiale di Costruzione: Realizzate in acciaio inox, queste pentole sono robuste e durevoli, pronte a resistere a qualsiasi sfida culinaria.

Riscaldamento Diretto o Indiretto: Le pentole a gas ed elettriche sono disponibili con riscaldamento diretto o indiretto. Il modulo indiretto è perfetto per preparare salse, marmellate o cibi che non devono attaccare al fondo o alle pareti. Il modulo diretto, invece, è ideale per brodi, zuppe, pasta e verdure.

Capacità Vasca: Le pentole sono disponibili con capacità vasca di 50, 100 o 150 litri, adattandosi a tutte le tue esigenze.

Carico dell’Acqua: Il carico dell’acqua fredda o calda è facilissimo grazie all’apposito comando sul cruscotto e all’erogatore fisso sul piano. Questo ti permette di gestire il livello dell’acqua in modo preciso e senza sforzo.

Versioni Disponibili:

Elettrica: Perfetta per chi cerca un’opzione pratica e facile da usare.

Elettronica: Ideale per chi vuole un controllo ancora più preciso sulla cottura.

Con Coperchio Autoclave: Questa versione è disponibile sia da 600 mm che da 800 mm su vano, con coperchio o coperchio autoclave, offrendo ancora più versatilità e sicurezza.

Le pentole multifunzione sono la scelta ideale per chi cerca precisione, affidabilità e facilità d’uso in cucina. Perfette per ristoranti, hotel e catering, queste pentole garantiscono prestazioni eccellenti e soddisfazione dei clienti.

Un professionista della cucina sa quanto sia importante avere gli strumenti giusti per garantire una cottura perfetta. Progettato per offrire una cottura delicata e uniforme, questo strumento è realizzato con materiali di alta qualità che assicurano prestazioni eccellenti e sicurezza operativa.

Caratteristiche Principali:

Materiale di Costruzione: Il piano è realizzato in acciaio inox AISI 304, un materiale che non solo garantisce robustezza e durata nel tempo, ma aggiunge anche un tocco di eleganza alla tua cucina.

Vasca Stampata: La vasca, stampata in acciaio inossidabile, è compatibile con vasche GN di altezza massima 150 mm. Questo significa che hai tutta la versatilità e la praticità di cui hai bisogno per preparare una vasta gamma di piatti.

Sistema di Riscaldamento: Grazie alle resistenze corazzate poste sotto la vasca, il riscaldamento è uniforme e controllato termostaticamente da 30°C a 90°C. Questo ti permette di ottenere una cottura precisa e uniforme ogni volta.

Termostato di Sicurezza: Non preoccuparti di eventuali incidenti: il termostato di sicurezza a ripristino manuale interviene in caso di attivazione del riscaldamento senza acqua in vasca, prevenendo danni e garantendo la tua sicurezza.

Focus sul Sistema di Carico e Scarico dell’Acqua:

Carico dell’Acqua: Riempire la vasca è un gioco da ragazzi grazie all’apposito comando sul cruscotto. Questo sistema ti permette di controllare il carico dell’acqua in modo semplice e preciso, evitando sprechi e facilitando le operazioni di preparazione.

Scarico dell’Acqua: Lo scarico dell’acqua avviene tramite un sistema a troppo pieno, che garantisce un drenaggio efficiente e sicuro. Questo sistema previene traboccamenti e rende la pulizia e la manutenzione dell’apparecchio un compito facile e veloce.

Il bagnomaria elettrico è la scelta ideale per chi cerca precisione, affidabilità e facilità d’uso in cucina. Perfetto per ristoranti, hotel e catering, questo strumento garantisce prestazioni eccellenti e soddisfazione dei clienti.

La multifunzione Silko è un apparecchio straordinariamente versatile, progettato per soddisfare una vasta gamma di esigenze culinarie. Ideale sia per la preparazione di cotture dirette, in umido, brasati, o a bagnomaria, questo strumento è in grado di gestire tutto con facilità e precisione.

Caratteristiche Principali:

Versatilità Eccezionale: Il multifunzione Silko può essere utilizzato per una varietà di metodi di cottura, rendendolo un alleato indispensabile in cucina. Dalle cotture dirette ai brasati, passando per il bagnomaria e le fritture leggere, questo apparecchio è progettato per adattarsi a ogni tua esigenza.

Materiale di Costruzione: Realizzato in acciaio inox AISI 304, il multifunzione Silko offre resistenza e durata nel tempo, mantenendo un aspetto elegante e professionale.

Vasca in Acciaio Inox: Dotata di una vasca in acciaio inox con fondo a specchio e zone di cottura differenziate, permette una distribuzione uniforme del calore e una cottura ottimale dei cibi.

Sistema di Riscaldamento: Il riscaldamento è assicurato da resistenze corazzate poste sotto la vasca, che garantiscono una distribuzione uniforme del calore e una cottura precisa.

Controllo della Temperatura: Il termostato permette di regolare la temperatura da 50°C a 300°C, offrendo un controllo preciso per diverse esigenze di cottura. Inoltre, è dotato di un termostato di sicurezza per prevenire surriscaldamenti.

Facilità di Svuotamento: L’ampio foro di scarico consente di svuotare completamente la vasca in un contenitore GN posizionato nel vano sottostante, facilitando le operazioni di pulizia e manutenzione.

La multifunzione Silko è la scelta perfetta per chi cerca un apparecchio versatile, efficiente e facile da usare. Ideale per ristoranti, hotel e catering, questo strumento garantisce prestazioni eccellenti e soddisfazione dei clienti.

Il fry top è un’apparecchiatura indispensabile e molto versatile, adatta a cuocere, grigliare e rosolare carne, pesce e verdure senza l’uso di acqua, legno o pietra lavica sotto la superficie di cottura.

Perché il fry top è una funzione indispensabile in cucina?

– Uniformità di cottura: permette di raggiungere elevate temperature e consente di distribuire il calore in modo uniforme su tutta la superficie di cottura, garantendo piatti cotti in modo omogeneo e ancora ricchi di tutti i loro succhi naturali.

– La cottura su fry top avviene direttamente su una piastra, senza fiamma diretta e senza necessità di olio o condimenti, permettendo di preparare piatti diversi sulla stessa superficie, senza contaminare i sapori.

– Facile pulizia: Garzie all’inclinazione della piastra, I grassi scivolano verso foro anteriore per convogliare i grassi nell’apposito cassetto raccogli grassi, posto all’estremità anteriore del cruscotto.

La cottura su fry top è una tecnica più salutare e veloce, che preserva l’umidità ottimale dei cibi durante la cottura. Inoltre, riduce significativamente la produzione di fumi e l’accumulo di grassi e residui, garantendo piatti più sani e gustosi.

La friggitrice Fryer Evo Silko continua a rivoluzionare il mondo della ristorazione professionale con l’introduzione dell’alzacestelli automatico. Questa funzione avanzata non solo migliora l’efficienza operativa, ma garantisce anche una maggiore sicurezza e qualità nella preparazione dei cibi fritti.

Vantaggi dell’Alzacestelli Automatico

Efficienza Operativa:

L’alzacestelli automatico permette di sollevare e abbassare i cestelli della friggitrice senza intervento manuale, ottimizzando i tempi di cottura e riducendo il carico di lavoro per il personale di cucina. Questo sistema consente di gestire più facilmente grandi volumi di cibo, migliorando la produttività complessiva.

Sicurezza Migliorata:

La gestione manuale dei cestelli può comportare rischi di ustioni e incidenti. L’alzacestelli automatico elimina questi rischi, garantendo un ambiente di lavoro più sicuro per gli operatori. Inoltre, il sistema è progettato per prevenire fuoriuscite di olio caldo, riducendo ulteriormente il rischio di incidenti.

Qualità Costante:

Grazie all’alzacestelli automatico, i tempi di cottura possono essere programmati con precisione, assicurando una cottura uniforme e costante dei cibi fritti. Questo è fondamentale per offrire ai clienti piatti sempre perfetti e gustosi, mantenendo alti standard di qualità.

L’alzacestelli automatico della friggitrice Fryer Evo Silko rappresenta un notevole progresso nella tecnologia delle friggitrici professionali. Questo sistema non solo migliora l’efficienza e la sicurezza, ma assicura anche una qualità costante dei cibi fritti, soddisfacendo le esigenze dei ristoratori più esigenti.