CARATTERISTICHE

Friggitrice elettronica a due vasche, ad elevata produttività, realizzata in acciaio inox AISI 304. Piano ad unione di testa spessore 20/10 privo di fori camino. Vasca di cottura stampata in acciaio inox AISI 304, con profilo interno raggiato. Capacità vasca di Lt.22. Vasca dotata di ampio invaso anteriore per la espansione dell'olio e delle schiume e ampia zona fredda per la raccolta dei resid ... i di cottura. Riscaldamento tramite resistenza corazzata in acciaio inossidabile AISI 304, posizionata internamente alla vasca e ruotabile di oltre 90° tramite apposito gancio di sollevamento, per favorire la pulizia della vasca stessa. Modulazione della potenza per ottimizzare il riscaldamento e l’efficienza. Ciclo Melting. Funzione di cottura automatica per garantire l’elevata qualità del prodotto fritto. Grazie ai 30 programmi l’operatore può scegliere facilmente la tipologia, la quantità e la temperatura di cottura del prodotto da friggere. L'elettronica adatta automaticamente il ciclo di cottura compensando in base alla scelta effettuata. Pannello di controllo con Display Touch screen da 7" ad alta risoluzione con scheda di controllo elettronica per la gestione della temperatura di cottura da 0 a 185°C con precisione di ± 1°C dei programmi di frittura, del ciclo di pulizia della vasca, della funzione di preriscaldamento e mantenimento a 100°C, della diagnostica del sistema. Termostato di sicurezza a ripristino manuale. Sistema per filtrazione e reinserimento olio in vasca totalmente automatico. Filtrazione a 2 stadi, con filtro metallico e filtro fine in tecnopolimero per rimuovere i più piccoli residui alimentari e prolungare così la qualità e la durata dell’olio. Bacinella interna in acciaio inossidabile per la raccolta dell'olio filtrato con capacità di 50 lt. L’olio filtrato viene immesso in vasca tramite pompa ad ingranaggi, in modo sicuro, attraverso il carico posto sul fondo della vasca. La filtrazione e il riempimento della vasca possono essere effettuate con olio a temperatura di 180°C. Utilizzando gli appositi accessori, tubazione flessibile e canna metallica sagomata, è possibile riempire la vasca prelevando olio da un contenitore esterno o scaricare la bacinella di raccolta interna in un contenitore esterno alla apparecchiatura. Sistema per il sollevamento automatico e programmabile per la cottura di due cestelli da ½. Realizzato con 2 attuatori lineari che consentono il sollevamento di 120 mm e segnalazione acustica del termine della cottura. In dotazione: 2 retine filtro in acciaio cromato per l'appoggio dei cestini di cottura; 4 cestini per la cottura da ½ in acciaio cromato con manico frontale in materiale atermico; 2 coperchi vasca; 1 prolunga per lo scarico frontale della vasca. Piedini regolabili in altezza in acciaio inox. Leggi di più Leggi di meno