EIGENSCHAFTEN

Elektronisch gesteuerte Gas-Fritteuse mit hoher Produktivität, aus Edelstahl AISI 304. Arbeitsplatte für stirnseitigen Verbund, Stärke 20/10 mit 300 mm Kaminabschlussleiste. Tiefgezogenes Frittierbecken aus Edelstahl AISI 304, Innenprofil abgerundet. Beckeninhalt 23 l. Becken mit großzügiger Schaumzone im vorderen Bereich und ebenfalls großer Kaltzone für Frittierrückstände. Beheizun ... durch 2 Edelstahlbrenner mit optimierter Flamme außerhalb des Beckens. Automatische Zündung der Hauptbrenner durch den elektronischen Flammenwächter, ohne permanent brennenden Pilotbrenner. Dank der 30 verfügbaren Programme kann der Bediener mühelos die Art, Menge und Lagertemperatur des zu frittierenden Produkts wählen. Die Elektronik passt den Kochzyklus automatisch an und kompensiert in Abhängigkeit der zuvor getroffenen Auswahl. Steuer-Panel mit 7" Touchscreen-Display mit hoher Auflösung und elektronischer Steuerkarte für die Steuerung der Frittiertemperatur von 0 bis 185° C mit einer Präzision von ± 1° C. Steuerung der HACCP Alarme, des Becken-Reinigungszyklus, des Vorheizens und der Temperaturhaltung auf 100° C, der Systemdiagnose. Sicherheitsthermostat mit manueller Rücksetzung. Filtersystem, vollautomatischer erneuter Öleinlass in das Becken. 2-Stufen-Filterung mit Metallfilter und Feinfilter aus Technopolymer zur Entfernung selbst kleinster Lebensmittelrückstände und Verlängerung der Ölqualität sowie für eine längere Nutzbarkeit des Öls. Innenwanne aus Edelstahl zum Auffangen des gefilterten Öls mit 25 l Kapazität. Das gefilterte Öl wird auf sichere Weise mithilfe einer Getriebepumpe und über den auf der Beckenrückseite befindlichen Füllhahn in das Becken eingelassen. Die Filterung und Befüllung des Beckens können bei einer Öltemperatur von 180° C erfolgen, was die Stillstandzeiten auf ein Minimum reduziert. Durch die Verwendung des vorgesehenen Zubehörs, von Schläuchen und einer geformten Metallstange kann das Becken durch die Entnahme des Öls aus einem Außenbehälter gefüllt werden oder die interne Ölsammelwanne in einen geräteexternen Behälter entleert werden. Serienmäßig mit: 1 Filtergitter aus verchromtem Stahl für die Ablage der Frittierkörbe; 2 Körbe für 1/2 Frittierung aus verchromtem Stahl mit Frontgriff aus nicht thermischem Material; 1 Beckendeckel; 1 Verlängerung für den Frontabfluss des Beckens. Höhenverstellbare Edelstahlfüße. Mehr lesen Lese weniger