CARACTÉRISTIQUES

Friteuse électronique haute productivité à un bac, réalisée en acier inox AISI 304. Plan à jonction d'extrémité, épaisseur 20/10 sans orifice carneau. Bac de cuisson embouti en acier inox AISI 304, avec profil intérieur rayonné. Capacité bac 22 l. Bac avec partie avant concave pour l'expansion de l'huile et de l'écume et large zone froide pour la récupération des résidus de cuisso ... . Chauffage par résistance blindée en acier inoxydable AISI 304, montée à l'intérieur du bac et pivotante à plus de 90°, grâce à un crochet de levage approprié, pour faciliter le nettoyage du bac. Modulation de la puissance pour optimiser le chauffage et l'efficacité. Cycle MELTING. Fonction de cuisson automatique pour garantir une qualité élevée de la friture. Grâce aux 30 programmes, l'opérateur peut choisir facilement le type, la quantité et la température de stockage du produit à frire. L'électronique adapte automatiquement le cycle de cuisson tout en compensant en fonction du choix effectué. Panneau de contrôle muni d'écran tactile de 7" haute résolution, carte de contrôle électronique pour la gestion de la température de cuisson de 0 à 185 °C, avec une précision de ± 1 °C des programmes de friture, des alarmes HACCP, du cycle de nettoyage du bac, de la fonction de préchauffage et maintien à 100 °C, du diagnostic du système. Thermostat de sécurité à réarmement manuel. Système de filtrage et réintroduction de l’huile dans le bac totalement automatique. Filtration à 2 étages : filtre mécanique et filtre fin en technopolymère pour ôter les plus petits résidus alimentaires, et prolonger ainsi la qualité et la durée de l’huile. Cuvette interne en acier inoxydable, d’une capacité de 25 l, pour la collecte de l’huile filtrée. L’huile filtrée est introduite dans le bac à l’aide d’une pompe à engrenages, de manière sûre, par un robinet de remplissage situé sur le fond du bac. La filtration et le remplissage du bac peuvent être effectués avec de l’huile à une température de 180 °C. Grâce aux accessoires prévus à cet effet – tuyau souple et tube métallique profilé –, il est possible de remplir le bac en prélevant l’huile d’un récipient extérieur ou de vider la cuvette de collecte interne dans un récipient à l’extérieur de l’appareil. Comprend : 1 grille filtre en acier chromé pour l' appui des paniers de cuisson ; 2 paniers de cuisson de ½ en acier chromé avec poignée frontale en matériau athermique ; 1 couvercle bac ; 1 rallonge pour la vidange frontale du bac. Pieds réglables en hauteur en acier inox. En savoir plus Lire moins