CARACTÉRISTIQUES

Friteuse électronique à double cuve avec haute productivité, construite en acier inoxydable AISI 304. Plateau en acier inoxydable épaisseur 20/10 sans ouvertures pour cheminée. Cuve de cuisson en acier inoxydable AISI 304, emboutie, avec coins intérieurs arrondis. Capacité de la cuve de 22 litres. Cuves avec large zone d'expansion à l'avant pour l'huile et la mousse et zone froide prolong ... ©e pour la collecte des particules alimentaires. Chauffage par élément chauffant immergé en acier inoxydable AISI 304. L'élément peut être tourné de plus de 90° à l'aide du crochet de levage, facilitant le nettoyage de la cuve. Réglage de la puissance pour optimiser le chauffage et l'efficacité. Cycle de FUSION. Fonction de cuisson automatique garantissant des fritures de haute qualité. Grâce à 30 programmes, l'opérateur peut facilement sélectionner le type, la quantité et la température de maintien du produit à frire. Le contrôle électronique adapte automatiquement le cycle de cuisson en fonction de la sélection effectuée. Panneau de contrôle avec écran tactile haute résolution de 7" avec carte de contrôle électronique pour la gestion de la température de cuisson de 0 à 185°C avec une précision de ± 1°C pour les programmes de friture, des alarmes HACCP, le cycle de nettoyage de la cuve, la fonction de préchauffage et le maintien à 100°C, ainsi que le diagnostic du système. Thermostat de sécurité avec réarmement manuel. Système entièrement automatique de filtration et de retour de l'huile dans la cuve. Filtration en 2 étapes, avec filtre métallique et filtre fin en plastique technique pour éliminer les plus petites particules alimentaires et prolonger ainsi la qualité et la durée de vie de l'huile. Conteneur interne en acier inoxydable de 50 litres pour la collecte de l'huile filtrée. L'huile filtrée est retournée en toute sécurité dans la cuve par l'intermédiaire d'une pompe à roue dentée, à l'aide du robinet de remplissage situé au fond de la cuve. La filtration et le remplissage de la cuve peuvent être réalisés avec de l'huile à une température de 180°C. À l'aide des accessoires dédiés, d'un tuyau flexible et d'un tuyau métallique formé, la cuve peut être remplie avec de l'huile provenant d'un conteneur externe ou en vidant le conteneur de collecte interne dans un conteneur externe. Système de levage automatique programmable des deux demi-panier pour la friture. Comprend 2 vérins linéaires permettant de lever les paniers de 120 mm et un signal acoustique pour indiquer la fin du temps de friture. Équipé de : 2 filtres en maille en acier chromé pour poser les paniers de friture ; 4 demi-paniers pour friture en acier chromé avec poignée frontale en matériau résistant à la chaleur ; 2 couvercles de cuve ; 1 extension pour le drainage avant de la cuve. Pieds réglables en hauteur en acier inoxydable. En savoir plus Lire moins