CARACTÉRISTIQUES

Friteuse électronique double cuve à haute productivité, construite en acier inoxydable AISI 304. Plan de travail en acier inoxydable 20/10 d'épaisseur sans orifices pour l’évacuation des fumées. Cuve de cuisson emboutie en acier inoxydable AISI 304, avec des angles internes arrondis. Capacité de la cuve de 22 litres. Cuves avec une large zone d’expansion avant pour l’huile et la mous ... e ainsi qu’une zone froide prolongée pour recueillir les particules alimentaires. Chauffage par résistance à immersion blindée en acier inoxydable AISI 304. L’élément chauffant peut être tourné à plus de 90° grâce au crochet de levage pour faciliter le nettoyage de la cuve. Réglage de puissance pour optimiser le chauffage et l’efficacité. Cycle de fusion. Fonction de cuisson automatique garantissant une haute qualité de friture. Grâce à 30 programmes, l’opérateur peut facilement sélectionner le type, la quantité et la température de maintien du produit à frire. Le contrôle électronique adapte automatiquement le cycle de cuisson en fonction de la sélection effectuée. Tableau de commande avec écran tactile de 7" haute résolution et carte de contrôle électronique pour la gestion de la température de cuisson de 0 à 185°C avec une précision de ±1°C pour les programmes de friture, des alarmes HACCP, du cycle de nettoyage de la cuve, de la fonction de préchauffage et du maintien à 100°C, ainsi que des diagnostics du système. Thermostat de sécurité avec réinitialisation manuelle. Système entièrement automatique pour la filtration de l’huile et son retour dans la cuve. Filtration en 2 étapes, avec un filtre métallique et un filtre fin en plastique technique pour éliminer les plus petites particules alimentaires et ainsi prolonger la qualité et la durée de vie de l’huile. Contenant interne en acier inoxydable de 50 litres pour la collecte de l’huile filtrée. L’huile filtrée est renvoyée en toute sécurité dans la cuve par une pompe à engrenages, à l’aide du robinet de remplissage positionné en bas de la cuve. La filtration et le remplissage de la cuve peuvent être effectués avec de l’huile à une température de 180°C. À l’aide des accessoires dédiés, flexible et tube métallique façonné, la cuve peut être remplie d’huile prélevée d’un récipient externe ou en vidant le récipient de collecte interne dans un récipient externe. Système de levage automatique et programmable des deux demi-paniers de friture. Composé de 2 actionneurs linéaires permettant de soulever les paniers de 120 mm, avec un signal sonore indiquant la fin du temps de friture. Équipé de : 2 filtres à mailles en acier chromé pour poser les paniers de la friteuse ; 4 demi-paniers pour la friture en acier chromé avec poignée avant en matériau résistant à la chaleur ; 2 couvercles pour les cuves ; 1 extension pour le drainage avant de la cuve. Pieds réglables en hauteur en acier inoxydable. En savoir plus Lire moins